とうもろこし ミズホチカラ　岡山ひるぜん農園

● 特 徴

高アミロース米のゼリー化、介護食 嚥下食への応用・研究は国立国際医療研究センターによってなされ、
当園では、嚥下困難者になった方に半年間、毎日食べてもらって販売にこぎつけた製品です。

消化吸収が早くなるよう微粉末（約300メッシュ）にしています。従来のお粥ゼリーの素とちがい、高アミロース米を使用、 とろみ添加剤が不要になりました。

サイフに優しいだけでなく調理時間を減らすことができる 嚥下、主食食材です。

米国では、オートミールに比べ、「お腹が張りにくい」、「消化が良い」、「血糖値が上がりにくい」、「グルテンフリー」などのメリットから、 朝食にも用いられている食材です。

できあがったお粥ゼリーに、ノリ、梅干しペースト、フリカケやタラコのトッピングすると毎日の食事に変化が出るようになり、食べる人の楽しみが増えます。
なお、ゼリー状になってからトッピングがおススメです。　
※ 最初から混ぜ入れるとゼリー化しにくいです。

● 使用上の注意

・召し上がる方の健康状態に応じてご使用ください。
・食事介助を必要とする方が召し上がる際は、介助者は確実に飲み込むまで様子を見守ってください。
・本品を粉のまま食べないで下さい。
・口腔内で溜め込むと離水が生じます。状況を考慮してご使用ください。
・本品は摂取により疾患が治癒するものではありません。
・開封後は湿気や日当たりの良い場所を避けて密封保管。
・本品は特定保健用食品ではありません。

● よくあるご質問

Q.ゼリー化しないのですがなぜですか？
A.90℃以上のお湯をお入れにならない場合が多いです。

Q.要介護者の飲み込みやすさによって、粘度を変えることができますか？
A.米粉の量１に対しお湯の量５が基本ですが、お湯の量を少なくするとお粥の状態、逆に少ないと重湯になります。

Q.なぜ安いのですか？
A.お米自体がベトツカない性質なので、お米を煮炊き、乾燥させる工程やでんぷん質を分解する酵素が不要で安価にできるようになりました。

Q.高アミロース米はなぜベトツカ無いのですか？
A.ピラフがパラパラに仕上がるのを思い浮かべてください。アミロースという成分が多く、粘着性が低いのです。

Q.なぜ、なめらかな食感になるのですか？
A.和菓子つくりにも使われている特別な製粉方法で仕上げているからです。

Q.米粉といえども、生米は消化に悪くないですか？
A.レンジか鍋で加熱調理が必要です。